Храни богати на Калций

Калций в храната

Кои храни съдържат Калций ?

Фирми за храна и напитки често добавят калций към техните продукти, за да се повиши качеството на продукта. Някои продукти, като например сирене и тофу, съдържат калциев сулфат като част от техния производствен процес. Други добавят калциев сулфат чисто като консервант за храни, за да се увеличи срока на годност на продукта или да се увеличи хранителните качеството на техния продукт.

Печени изделия

Калцият играе няколко функционални роли в печените изделия. Без достатъчно калций, тестото има тенденция да бъде меко и лепкаво, което води до производство на хляб с лошо качество. Производителите предпочитат добавянето на калциев сулфат, без да се засяга цялостният вкус и качество на продукта.  Печени изделия  съдържащи калциев сулфат са многобройни, но включват хот дог, хамбургери, гевреци и др.

Бира

Бирата съдържа калциев сулфат, тъй като често се добавя по време на пивоварния процес. Добавянето на калциев сулфат предоставя необходими калциеви йони към пивоварната вода. Тези калциеви йони помагат за отличителен вкус. Този процес се нарича понякога като Burtonization, на името на световно известната бира, произведена в Бъртън-он-Трент, Англия, чиято вода е с естествено високо съдържание на калциев сулфат.

Консервирани храни

Калциев сулфат може да бъдат използван в консервиране на зеленчуци и при изкуствено подсладени желета и консерви. Американската агенция за храните и лекарствата позволява добяването на калциев сулфат към на конфитюри и желета, в количества, разумно необходимо да се даде възможност на продукт за гел. Калциев сулфат предотвратява развалянето на храните, запазва цялостната текстура и помага за желирането

Кликнете на снимката за да купите Калций

Кликнете на снимката за да купите Калций

Замразени храни

Много замразени хранителни компании избират да добавят калциев сулфат в замразени хранителни продукти в усилията си да увеличат срока на годност, но и да се запази общото ниско съдържание на натрий

Тофу

Поради производствения процес на тофу, много тофу продукти съдържат калцй. Калциев сулфат помага коагулирането на протеин и емулсията масло да се разтвори в преварено соево мляко. . Вегетариански продукти за сирене, произведени от тофу използвайки този процес също съдържат калциев сулфат.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>