Ленено масло срещу ленено семе

ленено семе и ленено масло

Ленените семена могат да бъдат намерени цели, смлени или под формата на ленено масло. В зависимост от формата, в която консумирате лен, хранителността и ползите за здравето, които той предоставя ще се различават значително. Информирайте се, за да направите най-добрия избор за вашето здраве.

Омега-3

Видът омега-3 в лененото семе се нарича алфа-линоленова киселина или ALA. Една супена лъжица цяло ленено семе съдържа 2,5 грама ALA, докато една супена лъжица сурово ленено семе съдържа 1,8 грама на ALA. Тъй като лененото масло се получава чрез извличане на богати на омега-3 масла от семената, една супена лъжица дава 8 грама ALA. Омега-3 мастни киселини са известни с техните защитни за сърцето ползи.

Влакна

Лененото семе е добър източник на фибри, особено разтворими фибри, които могат да помогнат за ниски нива на холестерола, стабилизират нивото на кръвната захар след хранене и червата редовно. Една супена лъжица ленено семе съдържа 3 грама диетични фибриа, а една супена лъжица сурово ленено семе има 2,2 грама на диетични фибри. Въпреки това, влакнестият компонент от лененото семе се отстранява при извличане на масло, което не оставя абсолютно никакви фибри в лененото масло.

Лигнани

Лигнаните са компонент на растителна основа, за които е доказано, че имат антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на рак на гърдата. Лененото семе е храната, съдържаща най-високо количество лигнани. Лигнаните не са налице в лененото масло.

Хранителност – факти

Една супена лъжица цяло ленено семе съдържа 50 калории, 4.5 грама мазнини, 2,2 г белтъчини, 3 г въглехидрати и 3 грама фибри, като имат предвид, че същата порция смляно ленено семе съдържа 36 калории, 3.3 грама мазнини, 1,6 грама протеин , 2,3 грама въглехидрати и 2,2 грама фибри. Лененото масло съдържа 124 калории, 14 грама мазнини и е без протеин, въглехидрати и фибри в 1 супена лъжица.

ленено масло

Кликнете на снимката за да купите Ленено масло

Срок на годност

Омега-3 мастни киселини са ненаситени, което ги прави по-чувствителни към окисляване. По тази причина, лененото масло трябва да се съхранява в хладилник, далеч от светлина, в идеалния случай в непрозрачна бутилка. Не може да се съхранява повече от шест седмици след отваряне. Смляното ленено семе също е относително чувствително към окисляване, така че най-добре е да се смила само колкото е необходимо. Ако искате да смелите по-голяма партида лен – дръжте го във фризера, за да се предотврати ограняване. Цялото ленено семе може да се съхранява на стайна температура, тъй като външната обвивка защитава омега-3 мастни киселини от оксидиране.

Употреба

Цялото и смляното ленено семе могат да се използват при печене или да се поръсват върху зърнени закуски, овесени ядки, салати и кисело мляко. За предпочитане е да използвате ленено семе смляно, за да се възползвате от омега-3, които са вътре в семената.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>